Vinificación Cava Gran Ducay Brut Nature Rosado

Como todos los cavas elaborados mediante el método tradicional, nuestro Gran Ducay, una vez hecho el tiraje (adición de licor con azúcar y levaduras al vino base), tiene una segunda fermentación dentro de la botella.

Esta permanece durante un periodo mínimo de nueve meses en posición horizontal y con el vino en contacto con las lías, hasta que se produce la remoción de las mismas colocando la botella en posición invertida, con el fin de que se acumulen en el cuello.

El degüelle consiste en eliminar todos los sedimentos con la mínima pérdida de espumoso. Una vez realizado, el líquido eliminado se repone con el de otras botellas y se procede al encorchado.

Nota de cata del Cava Gran Ducay Brut Nature Rosado Aragones

Delicado color rosa fresa con donde se perciben las ligeras y constantes burbujas.

Elegantes aromas a frutos rojos, intensos y complejos, combinados con suaves notas de la crianza sobre lías.

Buena acidez que lo presenta seco y frescoen boca, equilibrado y sabroso, con agradables sensaciones procedentes del carbónico.

Temperatura de servicio: 5-6 ºC

Maridaje: aperitivos y entrantes, así como platos de pescado, de ave o carnes blancas y risottos

Cava Gran Ducay

Gran Ducay es un cava aragonés elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella que mantiene su esencia totalmente artesanal y su producción limitada, como en los tiempos en los que se elaboraba únicamente para el consumo de los 700 socios de la bodega.

Monte Ducay, uno de los más característicos de Cariñena y muy valorado por la calidad de sus suelos.

Es el lugar que da nombre a la bodega y del que salen algunos de los vinos más emblemáticos de la misma.

Gran Ducay es un cava brut nature con tres presentaciones: blanco, rosado y reserva. En todos los casos con resultados muy reconocidos en certámenes internacionales y publicaciones especializadas por la excelente combinación de sabor, aroma y burbuja.