Conejo Escabechado Gourmet Corral Tio Nicasio
Conservas Gourmet de conejo escabechado
Descubre esta sensacional de conservas de conejo escabechado y disfruta de este plato sencillo y rico listo para tomar en cualquier momento.
Elaborado de la manera más tradicional y artesanal, sin aditivos ni conservantes.
Productos naturales que le aportan un sabor y aroma inigualables.
CANTIDAD: 1/2 conejo (2 raciones envasadas individualmente)
PESO TOTAL: 550 g. neto – 500 g. escurrido
Las conservas de conejo escabechado es el buque insignia de nuestros escabechados, es el por qué de la tradición de los escabechados en Castejón de Valdejasa, el conejo escabechado es el principal producto junto a la perdiz escabechada por los cuales la gente relaciona nuestra localidad con los escabechados. En la actualidad utilizamos carne de conejo de corral, por todos es sabido las múltiples propiedades de beneficiosas de la carne de conejo.
La carne de las conservas de conejo escabechado es una de las mejores carnes que se pueden utilizar en cualquier dieta: tiene muy poca proporción de grasa y menos ácidos grasos saturados y colesterol que otras carnes, además de bajo contenido en sodio y un gran aporte de vitaminas B y E. El consumo de la carne de conejo es muy recomendable en todas las edades, contiene las mismas proteínas y hierro que otras carnes y muchas menos grasas.
Características de la carne del conejo escabechado
Bajo contenido en grasa insaturada.
Bajo nivel de colesterol.
Bajo contenido de sodio y notable cantidad de potasio.
Alto porcentaje de proteínas.
Bajo contenido en grasas púricas (precursoras del ácido úrico).
Su consumo es altamente recomendable entre los niños en edad de crecimiento debido a su rápida metabolización.
Nuestro conejo escabechado esta basado en la receta tradicional que siempre se ha utilizado en la localidad, antiguamente se utilizaba a la par conejo de monte y conejo de corral que siempre había en todos de los corrales de todas las casas.
Como siempre en base de aceite de oliva virgen extra, suave en vinagre de vino tinto y las hierbas del monte, junto al laurel y la pimienta negra, hacen de las conservas de conejo escabechado una receta muy equilibrada que no deja indiferente a nadie.
Desata una agradable sorpresa al paladar que lo prueba, es entonces cuando se entiende el por que de la fama de la gastronomía Castejonera y su reconocido conejo escabechado de Castejón de Valdejasa.
Conserva (No hace falta frio para conservar ).
Apto para celiacos. No contiene Lactosa .
100% Natural, sin aditivos ni conservantes.
Ración de conejo escabechado por cuartos delanteros o traseros, es muy valida para acompañar con multitud de guarniciones (ensaladas, patatas,…), aliñadas con el aceite de la misma ración.
EL CORRAL DEL TÍO NICASIO. (Castejón de Valdejasa , de la comarca de las Cinco Villas (Zaragoza).
En abril de 2014 abrí las puertas de mi obrador, en el que escabecho carne de perdiz, codorniz y conejo, siendo este último el buque insignia de mi empresa, ya que es el plato tradicional de mi pueblo y por el que emprendí toda esta aventura.
La idea surgió en 2004, cuando varias organizaciones de la comarca de las Cinco Villas animaron a todos sus pueblos a dar a conocer sus mejores usos y tradiciones , con el fin de promocionar la zona. En Castejón de Valdejasa lo tuvimos claro desde el principio, organizaríamos una feria gastronómica–cultural en la que dar a conocer nuestro plato típico: EL CONEJO ESCABECHADO AL ESTILO CASTEJONERO.
El escabechado es una forma tradicional de conservar los alimentos utilizando aceite, vinagre y especias aromáticas. Dado que nuestro pueblo está rodeado de montes, era una forma perfecta de mantener la carne de caza que abundaba en ellos. A pesar de los años que han pasado y lo que hemos evolucionado, los castejoneros han sabido preservar esa receta en la que la elaboración artesanal es la máxima prioridad.
Con esta misma premisa nació EL CORRAL DEL TÍO NICASIO, dónde elaboro carnes escabechadas siguiendo la receta original e incorporando las nuevas tecnologías para conseguir la mayor durabilidad de mis productos convirtiéndolos en conserva.
Presentados en diferentes formatos, tales como en bolsas envasado al vacío o en tarro de cristal troceado o desmigado, es tanto un complemento perfecto para sus tapas o ensaladas, como un estupendo plato principal acompañado de cualquier tipo de guarnición.