Elaboración: A partir de recetas tradicionales.
Temporada del tomate: De agosto a octubre.
Recomendaciones para su uso de Confitura de Tomate casera gourmet La Encineta:
Esta confitura combina especialmente con cualquier tipo de queso, con queso de untar tipo “Philadelfia” en una tostada, con queso fresco, con queso de cabra de rulo en una tostada.
Como ingrediente en una ensalada de contrastes, además de con carnes rojas y de caza.
Elaboración de Confitura de Tomate casera gourmet La Encineta:
A la vista nos encontramos con una mermelada color rojo intenso y brillante.
En nariz nos vienen matices de tomate seco, debido a que en su cocción se ha producido una alta concentración del fruto.
En boca en los primeros instantes nos viene un sabor dulce intenso que en el retrogusto nos deja todo el sabor del tomate.
Muy recomendada para acompañar cualquier tipo de queso, pero con el que consigue un maridaje excelente es con el queso de cabra en rulo, con cierto sabor amargo muy bien aplacado con el dulzor de la confitura.
Para la elaboración de ensaladas con quesos, donde lo que se busca es el contraste.
Mermelas caseras La Encineta Artesanas Gourmet y naturales
Mermeladas caseras gourmet 100% artesanas elaboradas exclusivamente a partir de fruta fresca 100% origen España, en estado optimo de maduración sin conservantes ni colorantes.
Al probarlas marcan la diferencia con el resto.
Actualmente elaboramos 18 sabores diferentes a la vez que singulares, debido a nuestro método de elaboración, que es a partir de fruta fresca de temporada en estado optimo de maduración.
Después de estos años de experiencia en la elaboración de nuestras mermeladas gourmet, cabe destacar el esmero a la hora de seleccionar la variedad de fruta más adecuada.
Nuestra producción no puede ser de otra manera que limitada, pero con una calidad solamente igualable con aquellas mermeladas caseras que elaboraban nuestras madres y abuelas con tanta sabiduría y esmero con los excedentes de fruta que les daba el huerto de casa.