ENATE Crianza 2017
Variedades: Tempranillo y cabernet sauvignon.
Es el vino de nuestra familia que más carácter peninsular tiene, ya que el tempranillo es la base de su composición varietal.
Por su parte, el cabernet sauvignon contribuye a reforzar su estructura.
Es un vino adulador, lleno de matices y que sabe combinar con destreza la potencia con la delicadeza.
Maridaje: Realza los ahumados, carnes, como un entrecot ahumado en brasa de roble y romero o unas costillas de cerdo horneadas con infusión de clavo, así como guisos y quesos.
CATA: Color rojo cereza picota, muy cubierto. Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados, sobre un fondo de frutas rojas maduras.
De estructura tánica equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo, en el que aparecen finas notas tostadas.
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Después de un inicio de año lluvioso y con temperaturas propias de la época, la primavera nos saluda la noche del 24 de marzo con una sorprendente nevada que provoca en el Somontano cortes de luz y problemas en las carreteras.
Abril, en cambio, llega con temperaturas más altas de lo habitual, rozando los 30 ºC algunos días.
A finales de mes, sin embargo, un frente provoca una importante bajada de temperaturas y la fuerte helada de la noche del 28 de abril afecta a algunos viñedos de las variedades más tempranas.
Tras un mayo y junio muy calurosos y secos que favorecen el desarrollo vegetativo, julio llega bastante fresco.
En agosto, una ola de aire caliente baña la península y parte de Europa, lo que adelanta la maduración de la uva y permite comenzar la vendimia el 9 de agosto con el chardonnay de nuestra parcela 234.
Una añada de bajos rendimientos, pero de una extraordinaria calidad que termina el 21 de septiembre.
La vendimia 2017 será recordada, a nivel mundial, como una añada con importantes mermas en la producción debido a una escasez general de lluvias y los daños ocasionados por heladas primaverales.
VINIFICACIÓN
Las dos variedades, Tempranillo y Cabernet, se vendimiaron sanas y con una calidad óptima.
Los mostos fermentaron por separado a 26 ºC, en depósitos de acero inoxidable.
Después de la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble francés (Cabernet Sauvignon) y americano (Tempranillo), durante nueve meses y terminaron afinándose en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
SERVICIO
Este vino puede presentar un sedimento de bitartratos.
Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico.
Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.
EMBOTELLADO: Marzo 2019
Servido a 16 – 18 ºC el ENATE
Etiqueta: Original para ENATE del artista Víctor Mira.
PREMIOS.
Cosecha 2002 Oro: I Concurso Tempranillos al Mundo.
Cosecha 2004 Oro: Sommelier Award, Reino Unido. Bronce: Decanter World Wine Awards,
Reino Unido. Cosecha 2005
Plata: 1st Challenge to the Best Spanish Wines for
Asia, Hong Kong. Bronce: Sommelier Indian Wine Competition. Oro: Challenge International du Vin, Bourg
(Francia). Cosecha 2007
Oro: Concours Mondial Bruxelles, Bélgica. Plata: Mundus Vini, Alemania.
Cosecha 2008 Oro: Concours Mondial Bruxelles.
Cosecha 2009 Doble Medalla de Oro: Sakura Wine Award, Japón. Oro: Sélections Mondiales des Vins, Canadá.
Cosecha 2010 Oro: Mundus Vini, Alemania.
Cosecha 2012 Plata: Monde Selection, Bélgica.
Plata: Concours Mondial Bruxelles, Bélgica. Oro:Sakura Wine Award. Japón
Cosecha 2013 Oro: Mundus Vini, Alemania.
Oro: Sélections Mondiales des Vins, Canada.
Cosecha 2014 Oro:Sélections Mondiales des Vins, Canada.
Cosecha 2015 90 puntos. Ultimate Wine Challenge.
Estados Unidos Cosecha 2017
Oro: Japan’s Women Awards. Sakura, Japón.
Oro: Mundus Vini, Alemania