ENATE Reserva 2013
Variedad: Cabernet sauvignon.
Conjugando las técnicas ancestrales con las más vanguardistas, logramos elaborar un Reserva que, además de ser un vino equilibrado, posee un gran potencial de envejecimiento en botella.
Este caldo desarrollará mejor su bouquet si es abierto media hora antes de servirlo. Degustado a 16-18ºC, es el aliado perfecto de carnes rojas y caza.
Puede presentar un sedimento de bitartratos, fenómeno natural que constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico.
Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.
CATA ENATE Reserva 2013 : Color granate muy cubierto.
En nariz, el vino despliega un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora, grosella) balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel).
De paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad.
Fin de boca largo, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.
Maridaje: Acompaña platos sabrosos como unos robellones a la plancha con majado de perejil y ajo, o unas alubias con almejas finas y sepia, así como carnes rojas, estofados o quesos curados.
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
A un invierno con temperaturas no demasiado bajas y con una de las pluviometrías más altas de los últimos años le siguió la primavera más fría de las últimas décadas, con una temperatura media de 14ºC.
La segunda quincena de mayo, muy lluviosa, retrasó la floración unas tres semanas.
El mes de agosto, con una temperatura media de tan sólo 23ºC, ralentizó todavía más la maduración de la uva retrasando así el inicio de la vendimia del 2013 hasta el 10 de septiembre: la vendimia más tardía de la historia de Enate y del Somontano.
Tanto retraso se compensó luego gracias a la ausencia de lluvias y a temperaturas más elevadas de lo habitual, lo que permitió que la vendimia se desarrollase de forma pausada y sin sobresaltos.
VINIFICACIÓN
Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente.
El mosto fermenta a 28ºC en depósitos de acero inoxidable.
Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés durante un año afinándose posteriormente en depósito hasta su embotellado.
EMBOTELLADO: Abril de 2017.
Etiqueta: Original para ENATE del artista José Manuel Broto.
PREMIOS ENATE Reserva 2013:
Cosecha 1997 Bacchus de Oro: Concurso U.E.C. Oro: Wine Challenge en Vietnam.
Cosecha 1998 Plata: Concurso Mundial de Bruselas. Plata: Internacional Wine Challenge,
Reino Unido. Cosecha 1999
Oro: Estonia Wine Challenge.
Cosecha 2001 Plata: Concurso Vinalies Internacional Medalla de Oro: Concurso Mundial de Bruselas.
Cosecha 2003 Plata: Mundus Vini, Alemania.
Plata: 1st Challenge to the Best Spanish Wines Asia.
Cosecha 2006 Oro: Mundus Vini, Alemania.
Cosecha 2011 97 puntos en Guía Sevi 2017
Cosecha 2012 92 puntos.Cuadro de Honor en la Guía Gourmets