Gran Ducay Brut Nature Gran Reserva

Excelente Cava Gran Ducay Brut Nature Gran Reserva Aragones esta realizado con las tres variedades de uva tradicionales empleadas para los cavas blancos, Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Todas esta variedades le confieren frescura y elegancia, así como una vinculación al terreno del que es originario.
Posee una fina burbuja digna de los cavas más excelentes y se muestra exquisito y equilibrado en el paladar.
Una opción ideal para acompañar todo tipo de aperitivos y algunos platos principales.
Crianza: 30 meses en botella antes del degüelle.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.

Volumen de alcohol: 11,5%
Maridaje: aperitivos y entrantes

Vinificación Cava Gran Ducay Brut Nature Gran Reserva 75cl

Como todos los cavas elaborados mediante el método tradicional, nuestro Gran Ducay, una vez hecho el tiraje (adición de licor con azúcar y levaduras al vino base), tiene una segunda fermentación dentro de la botella.
Esta permanece durante un periodo mínimo de quince  meses en posición horizontal y con el vino en contacto con las lías, hasta que se produce la remoción de las mismas colocando la botella en posición invertida, con el fin de que se acumulen en el cuello.
El degüelle consiste en eliminar todos los sedimentos con la mínima pérdida de espumoso.
Una vez realizado, el líquido eliminado se repone con el de otras botellas y se procede al encorchado.
Temperatura de fermentación en vinificación de 15-18 ºC y 12-15 ºC en cava.
Tiempo en botella: 15 meses antes del desgüelle

Nota de cata del Cava Gran Ducay Brut Nature Gran Reserva 75cl

Color amarillo pálido que denota la excelente crianza de un reserva, con una burbuja fina y bien integrada.
En nariz encontramos toques de fruta madura, con fondo de frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías.
En boca se presenta fresco y equilibrado.

Cava Gran Ducay

Gran Ducay es un cava aragonés elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella que mantiene su esencia totalmente artesanal y su producción limitada.
Igual que en los tiempos en los que se elaboraba únicamente para el consumo de los 700 socios de la bodega.
Monte Ducay, uno de los más característicos de Cariñena y muy valorado por la calidad de sus suelos.
Es el lugar que da nombre a la bodega y del que salen algunos de los vinos más emblemáticos de la misma.
Gran Ducay es un cava brut nature con tres presentaciones: blanco, rosado y reserva.
En todos los casos con resultados muy reconocidos en certámenes internacionales y publicaciones especializadas por la excelente combinación de sabor, aroma y burbuja.