Jamón Ecológico Gourmet Casa Conejos, 7/7,5 kg aprox.

Ingredientes : Jamón de cerdo ecológico, sal , manteca ecológica

Curación sin interrupción durante más de 24 meses de secado al natural a ventana abierta
Pieza con pezuña y corteza
Peso 7/7.5 Kg aprox

Jamón Ecológico Gourmet Casa Conejos 100% certificado, es un cerdo de raza duroc.

Los cerdos ecológicos son alimentados exclusivamente con productos procedentes de agricultura ecológica, en corrales abiertos donde se encuentran en su hábitat natural, con un alto grado de libertad y bienestar.

La grasa de cerdo procedente de alimentación ecológica contiene una parte muy importante de ácidos grasos insaturados,que son  imprescindibles para una dieta sana y equilibrada.

Jamones Casa Conejos es pionera en la elaboración de jamones y embutidos gourmet de calidad: productos ibéricos y ecológicos.

Nuestro jamón  ecológico gourmet Casa Conejos , es 100% natural sin aditivos y sin gluten.

El Jamón Ecológico Gourmet Casa Conejos , se produce en la localidad de Cedrillas , provincia de Teruel, a una altitud de 1.350 metros.

Casa Conejos estudio el mercado ecológico y se convirtió en la primera empresa aragonesa productora de jamón ibérico.

Somos pioneros en jamón ecológico 100% certificado, solo hay tres secaderos en España.

Se trata de un proceso distinto, que comienza por el control de lo que come el cerdo y pasa por cumplir una serie de normas sobre bienestar animal, entre las que se  incluye que no se le puede medicar.

Los cerdos ecológicos, la base de su alimentación son cereales procedentes de cultivos libres de transgénicos y en los que además no se hayan utilizado pesticidas y otros productos químicos vetados por la normativa.

Ademas los cerdos de producción ecológica deben tener acceso a forrajes frescos que faciliten su digestión.

A la hora del secado tampoco puede llevar agentes contaminantes, solo se puede utilizar sal marina y productos naturales.

Tipo : Jamón ecológico certificado por el CAAE.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
COLOR: SONROSADO
OLOR: PROPIO DEL JAMÓN DE LARGA CURACIÓN
SABOR: PROPIO DEL JAMÓN DE LARGA CURACIÓN
TEXTURA: FIRME Y MELOSA
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS:
NO CONTIENE NINGUNO DE LOS 14 ALÉRGENOS DE LA LISTA OFICIAL ( R. (CE) 1169/2011 ANEXO II)
DATOS SANITARIOS: N.R.S.: 10. 00370 / TE
IMPLANTADO MANUAL A.P.P.C.C. DESDE 1999
CERTIFICACIONES VIGENTES RELACIONADAS CON EL PRODUCTO:
CERTIFICADO ISO NORMA UNE-EN ISO 9001: 2008
CERTIFICADO DE PRODUCTO ECOLÓGICO POR EL C.A.A.E.

En estos momentos es la única productora de jamón ecológico 100% certificado.

Jamones Casa Conejos aúna tradición e innovación: secadero natural y control informatizado de la trazabilidad del producto por códigos de barras, “saber hacer” de la familia y control de calidad por nuestros propios veterinarios.
Pionera en la instalación de planta desalinizadora para tratamiento de agua.

Una vez conseguido el posicionamiento como marca de primera calidad a nivel nacional, así como el volumen óptimo para poder mantener esta calidad también en determinados mercados internacionales.

Casa Conejos abre una nueva etapa de estrecha colaboración en investigaciones con la Universidad CEU Cardenal Herrera y con la Universidad Politécnica de Valencia.

Jamones Casa Conejos, es un secadero que lleva más de 60 años secando al natural jamones de cerdo y otros productos. Esta empresa es pionera en el sector cárnico ecológico desde el año 2000, también fue la primera elaboradora de ibéricos en Aragón.

Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas.

Producto: Paleta y jamón ecológico certificado, D.O.P. Jamón de Teruel, Jamón Serrano, Productos ibéricos certificados, cecina, pierna de cabra y panceta curada.

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