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Paleta de cebo Ibérico Gourmet 50% raza ibérica Casa Conejos 5-5,5 kg

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Paleta de cebo Ibérico Gourmet 50% raza ibérica de Jamones Casa Conejos 5-5,5 kg.

 

Descripción

Paleta de cebo Ibérico Gourmet 50% raza ibérica de Jamones Casa Conejos 5-5,5 kg.
Más de 18 meses de secado al natural a ventana abierta.
Alimentación de cebo (con piensos)
Raza procedencia 50% Iberica
Peso 5-5,5 Kg
Ingredientes : Paleta de cebo Ibérico Gourmet, Sal, Azúcares, conservantes E-250, E-252, antioxidonte E-301 y manteca de cerdo ibérico. 
Caracteristicas organolépticas : 
Propias de un producto con buena infiltración grasa y con un periodo de curación largo. 
Color :  Rojo intenso, oscuro y brillante con veteado marfil a amarillo.
Olor:  Intenso y característico 
Sabor: Intenso, poco salado y ligeramente dulce.
Textura : Magra, Jugosa y poco fibrosa.
Certificado en la norma del ibérico (R.D. 4/2014):
Características Fisico-Quimicas (valores medios sobre 100g)
   Proteína ……………………………………. 30g
   Grasa total ………………………………… 15/25g
   Actividad agua…………………………….. <0,90
   pH ………………………………………….. 5,8 / 6,4
   sal .…………………………………………. <4g
DATOS SANITARIOS:
* Características microbiológicas : 
Investigación Listeria monocytogenes: ausencia / 25g
Investigación Salmonella spp.: ausencia / 25g
Recuento de Estafilococos coagulasa + <10 ufc/g
Recuento de Escherichia coli B gluco. + <10 ufc/g
* N.R.S.: 10 00370 / TE
* CONSUMO PREFERENTE 1 AÑO
* CONTENIDO NUTRICIONAL
* Contenido en alérgenos : En cumplimiento con el Reglamento (UE) 1169/2011 la empresa Jamones Casa Conejos, S.A.U. les informa de que ninguno de los productos que les servimos contiene, ni siquiera en cantidades insignificantes, alimentos que se encuentren en la lista oficial de sustancias que causan alergias o intolerancias.
Certificaciones : 
*CERTIFICADO DE GESTIÓN DE LA CALIDADSEGÚN NORMA ISO UNE -EN 9001:2015
*CERTIFICADO EN LA NORMA DEL IBÉRICO (R.D. 4/2014)
Conservar en lugar fresco y seco
 
Tradición e innovación
En estos momentos es la única productora de jamón ecológico 100% certificado.
Jamones Casa Conejos aúna tradición e innovación: secadero natural y control informatizado de la trazabilidad del producto por códigos de barras, “saber hacer” de la familia y control de calidad por nuestros propios veterinarios.
Pionera en la instalación de planta desalinizadora para tratamiento de agua.
 
Colaborando con la Universidad
Una vez conseguido el posicionamiento como marca de primera calidad a nivel nacional, así como el volumen óptimo para poder mantener esta calidad también en determinados mercados internacionales.
Casa Conejos abre una nueva etapa de estrecha colaboración en investigaciones con la Universidad CEU Cardenal Herrera y con la Universidad Politécnica de Valencia.
 
Jamones Casa Conejos  Teruel (Cedrillas)
Jamones Casa Conejos, es un secadero que lleva más de 60 años secando al natural jamones de cerdo y otros productos. Esta empresa es pionera en el sector cárnico ecológico desde el año 2000, también fue la primera elaboradora de ibéricos en Aragón.
Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas.
Producto: Paleta y jamón ecológico certificado, D.O.P. Jamón de Teruel, Jamón Serrano, Productos ibéricos certificados, cecina, pierna de cabra y panceta curada. 
 
 
 

Información adicional

Peso 8.00 kg
Fabricante

Ibérico Sierra de Azuaga

Zona geográfica

Envio gratis

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