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Pedro Ximenez ORO seleccion de Robles 1927
Vino de uvas pasas Pedro Ximénez, procedente de una solera fundacional del año 1927.
Premios de nuestro exquisito Pedro Ximenez ORO seleccion de Robles 1927 750 ml
Cuatro años entre los 50 mejores vinos del mundo según ránking de la Asociación Internacional de Escritores y Periodistas de Vinos y Espirituosos (WAWWJ).
Gran Oro en CINVE 2018
Mejor vino en su categoría en AWC Vienna 2016
Mejor vino dulce de España 2016 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)
Gran Oro y Best of show Montilla-Moriles en MUNDUS VINI 2016
Mejor vino dulce de España 2015 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)
Vino de uvas pasas de la variedad Pedro Ximénez, procedente de una solera fundacional del año 1927. Durante el “asoleo” extendemos las uvas cosechadas en agosto en las paseras, un lugar del viñedo con pendiente suave donde tenemos especial cuidado de que la pasificación sea regular y homogénea volteando los racimos a mano. Bodegas Robles es una de las pocas bodegas que aún conservan sus propias paseras, lo que nos permite extremar el cuidado en el que se considera el último trabajo artesano del campo en Andalucía.
En bodega, la uva pasificada se extienden en capas finas entre capachos de esparto y una prensa hidráulica se ocupa de extraer el mosto, que despliega en ese momento un abanico impresionante de aromas a jaleas de membrillos y tonos a miel.
Una de las reliquias de la bodega. El complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino viejísimo de solera 1927 que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura que provoca un complejísimo retrogusto con recuerdos de chocolate, torrefactos toffees, pimientas y mentoles.
Notas de cata de Vino PX Pedro Ximenez ORO seleccion de Robles 1927:
Precioso color caoba intenso, con reflejos cobrizos. Tiene una nariz muy personal, con pronunciados aromas de pasas, miel, piel de naranja y leve sensación mineral. Es largo y punzante, complejo retrogusto, recuerdos de chocolate, torrefactos toffees, pimientas y mentoles. Muy atractivo y nada empalagoso, en boca está perfectamente equilibrado, entra dulcemente pero en el paso surge una acidez que le aviva y alarga.
Vejez promedio: Solera 1927
Uva: Pedro Ximénez
Denominación de Origen: Montilla-Moriles
Alcohol: 15% / Botella 750 ml
Recomendaciones:
Por sí sólo es un excelente postre.
También puede acompañar quesos azules, una merienda con pastas y helado.
Para acompañar quesos azules.
Bodegas Robles Montilla
toda esa riqueza del fruto en el vino.
Ya a finales de los años noventa, la tercera generación de la familia, toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos.
Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.
Cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.
Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente.
Mejor Empresa Ecológica en España 2006
Ministerio de Medio Ambiente de España.
Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.
Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016
Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).
Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017 Junta de Andalucía.
| Peso | 2,050 kg |
|---|---|
| Denominación de Origen | |
| Bodega |
