Palette Gourmet Trevélez Hams Vallejo 5 kg

Palette Gourmet Trevélez Hams Vallejo is an exquisite ham gourmet author with the taste of yesteryear.

pork shoulder white female with high performance, developed in the natural park of sierra nevada, “Trevélez” at 1,700 meters altitude in the traditional way.

No additives, only sea salt, reduced salt content, less than 4.5 per cent .

Healing for more than 10 months

Weight approx. 5 a 5.5 kg.

Paleta Gourmet Trevélez Jamones Vallejo es el máximo exponente de la tradición jamonera de la familia vallejo es un pernil elaborado a partir de un cerdo Padre 100% duroc, madre con cruce landrace, large wite.

Su carne es especialmente sabrosa y suave al paladar, conteniendo entre un 5 y un 10% más de grasa infiltrada que un cerdo alimentado con piensos de alta energía.

la Paleta Gourmet Trevélez Jamones Vallejo proviene de un cerdo engordado de forma  natural ( baja energía) con cereales como la cebada y el trigo, y todo ello junto a nuestro completo proceso de curación natural 100%  (hasta 30 meses para las piezas más grandes) , al que añadimos solo un 4% de sal,  hace de estas piezas algo único, un jamón Gourmet de autor.

Paleta Gourmet Trevélez Jamones Vallejo 5 kg esta curada de 15 a 17 meses.

Paleta Gourmet Trevélez Jamones Vallejo 5 kg certificado por el consejo regulador “Jamón de Trevélez”.

Elaborado a partir de un cerdo inglés, su carne es especialmente sabrosa y suave, conteniendo entre un 3 % y 4% más de grasa infiltrada que los cerdos estándar; de gran sabor, y un aroma y textura que recuerda a los jamones curados antiguamente ya que la alimentación recibida por estos cerdos es totalmente natural, con cereales tradicionales como la cebada y el trigo, de 15 a 17 meses de curación.

Además es un jamón bajo en sal, menos del 4,5% Probablemente el mejor jamón blanco del mundo