Gewurztraminer Pirineos 2020 Somontano

Magnifico vino joven blanco Gewurztraminer elaborado al 100% con la uva Gewürztraminer cultivada en el pirineo de Huesca D.O. Somontano.

Pirineos es un blanco nada evidente.

Esta uva exuberante es matizada para explorar su vertiente más fresca, dando paso a los cítricos y a la fruta de la pasión antes que a las rosas de Bulgaria.

La fruta se sustenta en una boca llena de dulzor.

La peculiaridad de esta variedad es su característico y potente aroma.

Denominación de Origen Somontano. Tipo de vino: Blanco joven 2020

Variedades: 100% Gewürztraminer.

NOTA DE CATA:

VISTA: Color amarillo pálido con tonos verdosos.

NARIZ: Cítricos, flores, rosas, especiados como el jengibre.

BOCA: Jugosa, larga y equilibrada. Alta persistencia aromática.

MARIDAJE: Comida india, marisco, sushi y sashimi, quesos grasos.

CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS

Grado alcohólico: 13 % vol.

Acidez total: 5,17 g/l ácido tartárico. pH: 3.2

Azúcar residual: 0.3 g/L Alérgenos: Contiene Sulfitos.

VIÑEDOS Y VENDIMIA

Viñedo: Paraje el Poyed a las orillas del río Vero. Número de Hectáreas: 10 Hectáreas.

Edad media del viñedo: 17 años. Rendimiento: 6.000 Kilos/Hectárea.

Tipo de suelo específico: Suelo de ribera con abundantes gravas, arena y limo.

Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 2 yemas por pulgar.

Microclima: El contraste de temperaturas verano-invierno, día-noche favorece los ciclos de maduración.

Tipo de Vendimia: Nocturna mecanizada.

VINIFICACIÓN

Depósitos: Acero inoxidable.

Fermentación: Temperatura controlada a 18ºC.

Tiempo: 10 días.

Proceso de elaboración: Ligera maceración del mosto con los hollejos.

Fermentación a temperaturas moderadas para evitar que los aromas amílicos de fermentación dominen sobre el carácter varietal.

La variedad Gewürztraminer en Somontano adquiere una personalidad especial, caracterizada por una buena madurez de la fruta.

Conservación sobre lías.

Nuestra finalidad es transmitir a través de nuestros vinos la biodiversidad que tenemos y pretendemos preservar; el paisaje que conforman nuestros viñedos del corazón del Somontano con 700 hectáreas de pequeñas parcelas repartidas en 15 poblaciones distintas.
Como fundadores de la D.O. Somontano, preservar la biodiversidad es parte de nuestra Responsabilidad Social.