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Aceite de Oliva Virgen Extra ecologico sin filtrar Hojiblanca

 

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra ecologico sin filtrar Hojiblanca  de Antojos del Sur, se produce en nuestra almazara y procede de la variedade  Hojiblanca.

Su exquisito zumo se ha obtenido directamente de las aceitunas solo mediante procedimientos mecánicos, con extracción en frío, sin filtrar  y elaborado artesanalmente en menos de 24 horas desde su recolección para que conserve todas sus propiedades y todo su sabor gourmet .

Aceite que se obtiene a partir de aceituna ecológica de vuelo, únicamente por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos, en condiciones sobre todo térmicas, que no impliquen la alteración del aceite y que no hayan sufrido tratamiento distinto al lavado, la decantación, el centrifugado y filtrado, para los aceites de oliva vírgenes extra.

Producto libre de insecticidas, pesticidas, herbicidas y otros productos no autorizados por la CERTIFICADORA ANDALUZA DE AGRICULTURA ECOLOGICA (CAAE) según REGLAMENTO 834/207.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (100%)

 

Agroganadera Pérez Racero S.L dueña de la marca Antojos del Sur, es una empresa familiar constituida en 1999 por tres hermanos (Juana, Juan y Cristóbal).

Se dedicada desde sus inicios a la explotación porcina, cría de caballo de Pura Raza Española y a la agricultura.

Desde el año 2010 tomaron la decisión bajo la supervisión del CAAE de convertir las 100Has de olivar en ecológico movidos por el interés medioambiental.

En Noviembre del 2011 comienza su andadura en el mundo del aceite de oliva virgen extra adquiriendo una almazara que le permitirá molturar exclusivamente su propia aceituna bajo un riguroso control. Desde la producción en el campo hasta la almazara abonando solamente con estiércoles de la producción ganadera de la propia finca y fruto de ello nace el tesoro ANTOJO DEL SUR.CORTIJO-GORDILLO-RA-0048181

El aceite ANTOJO DEL SUR procede de nuestras fincas GORDILLO, GARZON Y LAS LORENZAS en unas 100 Has y enclavada en la Sierra Sur de Sevilla las variedades que se cultivan son HOJIBLANCA, PICUAL y ARBEQUINA el marco en el que se encuentra enclavada la finca, la recolección temprana y mecanizada y la aceituna solo de vuelo y no de suelo hacen que el aceite sea uno de los mejores virgen extra.

Solo vendemos aceite de la campaña en curso y no de años anteriores, solo se envasa bajo pedido para que llegue con todo su sabor y cualidades nutricionales.

ANTOJO DEL SUR cuenta con una Ingeniera Técnica Agrícola muy comprometida con el proyecto haciendo una aceite de máxima calidad.

La molturación se realiza en un plazo no superior a las 8h desde su llegada al molino.

La elaboración consiste en una sola extracción en frio mediante centrifugación envasándose sin filtrar.

CONSEJO: Se presenta sin filtrar para conservar todas sus cualidades organolépticas intactas, se aconseja preservas en la oscuridad alejado de la luz y en lugares frescos.

Puede presentar poso en el fondo por decantación natural.