Aljomar Jamon iberico de Bellota 100% Raza 50% 8,5 kg

Aljomar Jamon iberico de Bellota 100% Raza 50%

Nuestro exquisito Aljomar Jamon iberico de Bellota 100% Raza 50% D.O. Guijuelo  tiene un peso aproximado de 8,5 Kgr

El más viejo de la bodega, de 36 a 48 meses de curación natural de 7 a 7,5 kilos de peso.

Aljomar Jamon iberico de Bellota 100% Raza 50% etiqueta roja, está calificado bajo el marchamo de la Denominación de Origen de Guijuelo.

Producto cárnico curado elaborado a partir de carne correspondiente a la masa muscular con hueso, pata y pezuña de la extremidad posterior de la media canal del cerdo ibérico que es alimentado a base de bellotas y recursos naturales y será apta para el consumo humano.

Ingredientes:
Jamón de cerdo ibérico de bellota , sal, conservadores E-250, E-252 y antioxidantes E-301, E-331.

Características Organolepticas:
Olor: agradable olor característico. Ausencia de olores rancios o desagradables. Color: característico veteado en blanco nacarado. Sabor: característico con un bouquet agradable y envolvente propio de los ácidos grasos proporcionados por la alimentación.

Tratamientos aplicados :
Debidamente recortado y pulido, presentado con pata y pezuña de color negro sometida al proceso de salazón, lavado, post-salado, secado y finalmente curación. Prolongado proceso de elaboración debido a la utilización de poca sal durante la fase de salazón, tras una primera fase de secado de entorno a los 8 meses, las piezas se introducen en las bodegas, durante un período de 5 a 7 meses, aproximadamente, con una humedad y temperatura estables. En las bodegas, debido a las condiciones descritas, se produce un crecimiento de moho característico.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO:
Para una perfecta conservación mantener en lugares secos y frescos donde la humedad no abunde. Consumo: Atemperar durante el tiempo necesario para alcanzar aproximadamente 20º C de temperatura, que es ideal para el consumo, puesto que el punto de fusión de la grasa infiltrada “veta”, es muy baja, consiguiendo que el paladar deguste todo su sabor.
ETIQUETADO:
Marca registrada, o razón social y domicilio de la Entidad Productora. Denominación del producto. Nº RGSA. Peso Neto, si el producto está envasado. Lista de ingredientes: indicando la especie animal al que pertenece. Fecha de caducidad: dia, mes y año. Lote. Según legislación vigente. EAN: 8437002666019

LEGISLACIÓN APLICABLE:
Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo del 28 de enero del 2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo del 29 de abril del 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Real Decreto 1334/1999, del 31 de julio, por el que se aprueba la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Real decreto 1469/2007, del 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

ALÉRGENOS:
Ausencia de gluten y derivados del huevo. Sin lactosa (ADILAC)

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS:
Salmonella: ausencia en 25 g Listeria monocytogenes; < 1,0 x 101 ufc/g.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:
Un año tras la fecha de expedición.
Garantía de calidad

Desde Central del Gourmet, garantizamos la calidad de todos nuestros jamones y embutidos, elaborados con materias primas de primera calidad mediante métodos tradicionales.

En cumplimiento de la normativa sanitaria, y para una mejor conservación y manipulación, el jamón y los embutidos deben presentarse envasados.

Recomendamos extraer los embutidos de la bolsa y mantenerlos a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.

En el caso del jamón, es mejor hacerlo unos 3-4 días antes, más cuando haya permanecido mucho tiempo envasado. Recomendamos mantenerlo en un lugar fresco, seco y ventilado para poder disfrutar en plenitud de este saludable, equilibrado y sabroso alimento.

Si el producto que ud. ha recibido no está en perfectas condiciones, rogamos se ponga en contacto con nuestro teléfono de atención al cliente: 902 555 876 ,para proceder a su devolución y reposición de uno nuevo, sin cargo alguno.
No se atenderán reclamaciones pasados 30 días de la recepción del producto.

 

Jamones Aljomar : 

AMONES ALJOMAR, S.A., es una empresa familiar constituida en el año 1989, por Don ALFONSO SÁNCHEZ BERNAL y su esposa Doña Mª del CARMEN SÁNCHEZ ÁLVAREZ.

Radicada en el Polígono Industrial I.-2 de Guijuelo, ocupa en la actualidad una superficie superior a los 18.000 m2.

La plantilla supera los 60 trabajadores y el volumen de venta anual se cifra en torno a los 30 millones de euros.

Jamones Aljomar desarrolla desde 2012 un intenso Plan de Internacionalización que le lleva actualmente a comercializar sus productos en más de 25 países -de Europa, América, Asia y África-.

Desde Jamones Aljomar tenemos una gran vocación por las causas sociales de nuestro entorno, por lo que desde hace tiempo venimos colaborando con numerosas entidades: Pyfano (niños con Cáncer) Aerscyl (asociación de enfermedades raras de Castila y León), ADAA (asociación de Ayuda a familiares de enfermos de las Islas Baleares), Asociación de Sordociegos de Castilla y León y Red Madre Salamanca, entre otras.

Pero en nuestro Plan de Responsabilidad Social de 2017 queremos dar un paso más. Y nos gustaría contar con vuestra colaboración.

Bajo la campaña ‘Sabe muy bien AYUDAR a los demás’, hemos creado el sello de ‘Producto solidario’ con el que identificaremos determinados productos de nuestro catálogo. Con cada producto vendido con este icono, donaremos 1€ a las causas sociales que actualmente apoyamos y a otras nuevos proyectos que puedan sumarse, atraídas por esta iniciativa.

Te animamos a conocer en el menú de la izquierda las entidades con las que colaboramos y la causa o proyecto al que van destinados los fondos.

Entre todos, podemos hacer un mundo mejor.

Es nuestra responsabilidad como empresa.

Aqui puedes ver todos los jamones y embutidos gourmet de Aljomar

Videos Jamones Aljomar conocenos : 

Jamones Aljomar: La esencia

Jamones Aljomar: Carácter Saludable

 

Jamones Aljomar Fabricación : 

 

Jamones Aljomar Ritual del corte del jamón ibérico de bellota :