Coto de Hayas Viñas del Cierzo, tinto reserva 2018 D.O. Campo Borja, botella 75cl

Coto de Hayas Viñas del Cierzo, tinto reserva D.O. Campo Borja, botella 75cl

VARIEDADES: Elaborado a partir de Garnacha (86%), Syrah (10%) y Mazuela (4%). Procedente de una selección de viñedos viejos de secano, situados en suelos de pizarra y terraza y arcilloferrosos.

GRADUACIÓN: 14% Vol.

VENDIMIA: A partir de la primera semana de Octubre para la Garnacha y la Mazuela y la tercera semana de septiembre para el Syrah .

ELABORACIÓN: Tradicional. Fermentado entre 28º-30º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 14 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica en depósito y una vez terminada se procede a la mezcla de las variedades antes de su entrada en barrica.

CRIANZA : Después de la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de Roble francés durante 12 meses, pasando finalmente a botella para terminar su crianza hasta su comercialización.

CATA: Color: Rojo-cereza intenso, limpio y brillante.

Aroma: Alta intensidad, con aromas complejos de fruta roja y negra, con tonos minerales muy originales y con mucha expresión, ligeros tonos ahumados y especias de fondo, aportados por la barrica , muy bien ensamblados, donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la garnacha con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca: La entrada en boca es suave, amplio, carnoso,con mucho volumen, armónico, envolvente, con un marcado equilibrio entre el tanino del roble, la acidez y el alcohol, muy bien ensamblado y con amplio y largo postgusto, en el que vuelven a aparecer por vía retronasal, notas especiadas, frutosas y recuerdos de cacao y café.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º C.

Coto de Hayas Viñas del Cierzo premios recibidos: 

Añada 2012, Medalla de Oro en Concours Mondial de Bruxelles 2016

90 Puntos Guía Peñín 2013

Añada 2006, 89 Puntos Guía Peñín 2011

Añada 2005, Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2010

Añada 2005, 90 Puntos Guía Peñín 2010

Zarzillo de Plata 2007

Añada 2002, Medalla de Oro en Concours Mondial de Bruxelles 2007

Añada 2001, 89 Puntos Guía Peñín 2006

Añada 2000, 91 Puntos Guía Peñín 2005