Paleta de cebo Ibérico 50% raza ibérica Gourmet Casa Conejos

Paleta de cebo Ibérico 50% raza ibérica Gourmet Casa Conejos

Nuestra exquisita Paleta de cebo Ibérico 50% raza ibérica Gourmet Casa Conejos

Más de 18 meses de secado al natural a ventana abierta.

Alimentación de cebo (con piensos).

Raza de Paleta de cebo Ibérico Gourmet sobre es de procedencia raza 50% Ibérica

Peso 5-5,5 Kg

Ingredientes : Paleta de cebo Ibérico Gourmet, Sal, Azúcares, conservantes E-250, E-252, antioxidonte E-301 y manteca de cerdo ibérico.

Caracteristicas organolépticas :

Propias de un producto con buena infiltración grasa y con un periodo de curación largo.
Color :  Rojo intenso, oscuro y brillante con veteado marfil a amarillo.
Olor:  Intenso y característico
Sabor: Intenso, poco salado y ligeramente dulce.
Textura : Magra, Jugosa y poco fibrosa.

Características Fisico-Quimicas (valores medios sobre 100g)
Proteína ……………………………………. 30g
Grasa total ………………………………… 15/25g
Actividad agua…………………………….. <0,90
pH ………………………………………….. 5,8 / 6,4
sal .…………………………………………. <4g

DATOS SANITARIOS:

* Características microbiológicas :
Investigación Listeria monocytogenes: ausencia / 25g
Investigación Salmonella spp.: ausencia / 25g
Recuento de Estafilococos coagulasa + <10 ufc/g
Recuento de Escherichia coli B gluco. + <10 ufc/g

* N.R.S.: 10 00370 / TE

* CONSUMO PREFERENTE 1 AÑO

* CONTENIDO NUTRICIONAL

* Contenido en alérgenos : En cumplimiento con el Reglamento (UE) 1169/2011 la empresa Jamones Casa Conejos, S.A.U. les informa de que ninguno de los productos que les servimos contiene, ni siquiera en cantidades insignificantes, alimentos que se encuentren en la lista oficial de sustancias que causan alergias o intolerancias.
Certificaciones :
*CERTIFICADO DE GESTIÓN DE LA CALIDADSEGÚN NORMA ISO UNE -EN 9001:2015
*CERTIFICADO EN LA NORMA DEL IBÉRICO (R.D. 4/2014)

Conservar en lugar fresco y seco

En estos momentos es la única productora de jamón ecológico 100% certificado.

Jamones Casa Conejos aúna tradición e innovación: secadero natural y control informatizado de la trazabilidad del producto por códigos de barras, “saber hacer” de la familia y control de calidad por nuestros propios veterinarios.
Pionera en la instalación de planta desalinizadora para tratamiento de agua.

Una vez conseguido el posicionamiento como marca de primera calidad a nivel nacional, así como el volumen óptimo para poder mantener esta calidad también en determinados mercados internacionales.

Casa Conejos abre una nueva etapa de estrecha colaboración en investigaciones con la Universidad CEU Cardenal Herrera y con la Universidad Politécnica de Valencia.

Jamones Casa Conejos, es un secadero que lleva más de 60 años secando al natural jamones de cerdo y otros productos. Esta empresa es pionera en el sector cárnico ecológico desde el año 2000, también fue la primera elaboradora de ibéricos en Aragón.

Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas.

Producto: Paleta y jamón ecológico certificado, D.O.P. Jamón de Teruel, Jamón Serrano, Productos ibéricos certificados, cecina, pierna de cabra y panceta curada.

≥ Aqui puedes ver estos videos de Jamones Casa Conejos  Teruel (Cedrillas)     / Segundo video