Prados Prive edicion limitada
Bodega Pagos del Moncayo
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Bodem Bodegas toneles
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Prados Prive edicion limitada

23,90 €

Prados Prive edicion limitada  2019, 75cl  Pagos del Moncayo, D.O. Campo de Borja  

 

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Categoría: Marca:
Prados Prive edicion limitada
Prados Privé es el vino estrella de nuestra bodega.
Este vino gourmet Prados Prive edicion limitada se utiliza la tecnica del pisado tradicional  de la uva.
Muestra el caracter emprendedor de sus creadores.
Vino Artesanal Gourmet Premium.
Pisado tracicional de la uva.
100% Syrah.
12 meses de barrica.
terroir selecto
Historia
Siendo los Aibar los primeros de la zona en haber trabajar con estas uvas.
Prados Privé es el vino estrella de la bodega y el que refleja como ningún otro el carácter emprendedor y la apuesta personal de la familia por la variedad Syrah.
Un vino singular de una bodega muy particular que recuperó el método de elaboración tradicional, sacando el máximo partido al tan sonado “menos es más” hasta el punto de convertirse en “bodega modelo de sostenibilidad” en la Unión Europea.

Viñedo
• La Loma in Bisimbre (zona baja de Campo de Borja).
• 350-450 metros de altitud.
• BIO cultivo y control del rendimiento para no sobrepasar los 6,000 kg/Ha. Se descarta el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.
• Selección de las mejores uvas del viñedo.

Vinificación
• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.
• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana.
• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas.
• Fermentación maloláctica en barrica.

NOTA DE CATA

De intenso color púrpura y frescos aromas a tomillo y romero impregnados de los Prados cercanos.
En paladar se presenta con gran amplitud, pura fruta madura: sedoso, sabroso y denso.
Se condimenta con suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica,equilibrado y con buena acidez.
El acabado es largo y generoso.

Maridaje
Sugerimos que se sirva a una temperatura de 14ºC, como acompañamiento de estofados de cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta.

Premios Prados Prive edicion limitada:
Medalla de Oro, Japan Wine Challenge 2017
Medalla de Oro, Monde Selection 2014
95 Puntos, Guía Proensa 2017
95 Puntos, Anuario de Vinos El País 2017
94 Puntos, Guía Gourmets 2018
93 Puntos, Wine Enthusiast August 2014

Bodega Pagos del Moncayo 
Cuidado minucioso y artesanal
Nuestra gente de Pagos del Moncayo siente un gran orgullo por los cientos de años de tradición que el cultivo de la Garnacha lleva presente en Campo de Borja.
 La familia Aibar, con sus 7 hectáreas de garnacha y shyra, lleva tiempo siendo reconocida por los monovarietales que cada año pone en el mercado.
Un extraordinario acontecimiento esperado por los amantes del buen vino.
Con el objetivo de aunar tradición y técnica, desde el principio apostamos por un modo de producción artesanal.
Todo el trabajo en el viñedo, desde la poda hasta la vendimia, se realiza de forma totalmente manual, lo que hace que nuestros vinos de PdM Moncayo conserven el mas puro sabor de esta tierra.
Pagos del Moncayo es el resultado de una ilusión familiar, transmitir a través de nuestros vinos toda la pasión y experiencia fruto de los siglos tradición en el cultivo de las garnachas en las tierras de Campo de Borja.
Gracias al esfuerzo y tesón de muchos años y a la inestimable ayuda de un grupo de amigos, hoy esta ilusión es realidad.
Todos y cada uno de los procesos de viticultura y vinificación de los vinos de Prados se realizan a mano para maximizar la expresividad y personalidad final de unos vinos que transmiten la auténtica personalidad de su “terroir”.
La recuperación del proceso de elaboración tradicional ha puesto en el punto de mira internacional a esta bodega familiar que se ha convertido en el referente europeo de elaboración sostenible.
Un merecido reconocimiento que le otorgó el proyecto de la comisión europea Eco-Prowine y cuyo eco-etiqueta lucen los vinos de Prados demostrando que su huella de carbono está muy por debajo de la media europea.
El eco-etiquetado Eco-Prowine es la prueba definitiva de cuán sostenibles son nuestros vinos Prados.
A pesar de ser una bodega relativamente joven, en Pagos del Moncayo se trabaja con los viñedos familiares de más de 80 años que los Aibar han cuidado con mimo generación tras generación.
Además, el apellido Aibar da nombre a algunos de los mejores enólogos de España.
Además de la Garnacha, la variedad Syrah se une a la uva autóctona de Campo de Borja creando un equilibrio perfecto.
Los viñedos de La Corona, La Loma, Los Blanquizales y La Marga marcan el comienzo de todo un proceso artesanal que da como resultado los vinos de Prados.
D.O. CAMPO DE BORJA: Bodega Pagos del Moncayo se encuentra a los pies de la Sierra del Moncayo en el corazón de la cadena montañosa que atraviesa Aragón.
Viñedos: 7 ha (17 acres) de viñedo familiar de Garnacha y Syrah localizado entre 300 y 700 metros de altura (1200-2300 pies).
A pesar de ser una variedad foránea, la Syrah se adapta perfectamente las condiciones atmosféricas de Campo de Borja convirtiéndose en la mejor compañera de la autóctona Garnacha.
CO-PROWINE . Vinos sostenibles
En 2013, dimos un paso adelante entrando a formar parte del Eco-proyecto Europeo ECO-PROWINE como bodega piloto.
Como parte del proyecto, implementamos la herramienta de Análisis de Ciclo de Vida, actuando sobre cada una de las fases del ciclo de nuestros vinos.
Esta ECO-ETIQUETA certifica que los niveles de emisión de nuestra bodega están muy por debajo de la media europea.
ECO-PROWINE es la prueba de nuestro respeto por el medioambiente.
Las claves del éxito de nuestro proceso de elaboración sostenible son:
Cultivo manual y control biológico del viñedo
Uso de energía solar
Elaboración en lagares abiertos
Climatización natural

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Peso 1,950 kg
Bodega

Denominación de Origen

Productor

Bodega Pagos del Moncayo
Zona geográfica

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