Queso Manchego Viejo Artesano leche cruda oveja Las Terceras 2,8 kg aprox

Elaboramos nuestro Queso Manchego Viejo Artesano leche cruda oveja Las Terceras  denominacion de origen protegida D.O.P. con leche cruda de oveja, cuajo y sal, durante un proceso de maduración de 10 a 12 meses.

Nuestros exquisitos queso manchegos son productos gourmet elaborados artesanalmente a partir de leche obtenida de la explotación ganadera y agrícola de nuestra propia Finca.
Su corteza natural posee una leve coloración amarilla y una fuerte consistencia.

Presenta una textura consistente y firme, con un poderoso aroma e intenso sabor.

Su prolongado periodo de maduración le aporta una singular tonalidad dorada y una corteza natural dura y muy sólida.

Presenta un potente aroma y un fuerte peso en boca.

Es sabroso, con una acidez que le aporta viveza y un final contundente.

Ha ganado la Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2018 – 2019 (Bergen) y Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2016 – 2017 (San Sebastián).

 Este queso manchego de gran nobleza (y sabor auténtico) conquista por su textura consistente y firme, llena de carácter y recuerdo.

Su poderoso y embriagador aroma resulta potente pero equilibrado, perfecto para disfrutar con calma y sosiego.

Los extraordinarios matices característicos de la leche cruda de oveja manchega sometidos a una prolongada maduración le otorgan al queso manchego un carácter distintivo.

Toda una delicia para los paladares más exigentes.

 

Por su intensidad, el Viejo es ideal con vinos y licores dulces como el brandi, el Jerez, o Moscatel.

También casa con maestría con un tinto de Reserva o vinos amontillados de profundo aroma.

 

Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2018 – 2019 (Bergen)

Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2016 – 2017 (San Sebastián)

Apto para:

Celíacos – No contiene gluten
Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

 

VALORES NUTRICIONALES (100g) de nuestro Queso Manchego Artesano Curado leche cruda oveja Las Terceras :
Energía: 428cal/1785kj
Grasas: 34g
Proteínas: 24g
Hidratos: 0g
Fibra: 0g
Sodio: 620mg
Calcio: 740mg

 

Las Terceras es una finca dedicada principalmente a la elaboración de Queso Manchego con Denominación de Origen (D.O.P.).

Nuestros exquisitos queso manchegos son productos gourmet elaborados artesanalmente a partir de leche obtenida de la explotación ganadera y agrícola de nuestra propia Finca.

Está ubicada al sudeste de Ciudad Real en Torre de Juan Abad, entre Valdepeñas y Villanueva de los Infantes.

Nuestra oferta de Las Terceras Queso Manchego Artesano D.O.P. denomacion de origen protegida incluye tiernos, semicurados, curados y viejo con intenso sabor y agradable aroma.

Nuestros más preciados manjares son la selección de Quesos Manchegos elaborados a partir de leche cruda.

De dura corteza en tonos pardos, al degustarlos se aprecian las notas de la leche de oveja, con un aroma muy personal.

Textura cremosa y tersa a la vez y un sabor agradable y profundo.

Un bocado perfecto cuya persistencia deja un suave recuerdo en el paladar.

Dependiendo del tipo de queso manchego que realizamos, nuestros maestros queseros dejan madurar en corteza natural sus preciadas creaciones.

Siendo un periodo de 3 días a 2 meses para el tierno; entre 3-4 meses para los semicurados; de 6 a 8 meses para los curados, y más de 10 meses para el Viejo, hasta obtener su punto óptimo de maduración.

Con una genética inmejorable y la adecuada alimentación de nuestros ovinos conseguimos que nuestros manchegos sean productos saludables.

De sabor único; ricos en calcio, proteínas y vitaminas A, D y E.

Calidad excepcional avalada por FERCAM durante los premios a los mejores ejemplares de Queso Manchego D.O.P. , y por el World Cheese Awards, el certamen más importante en el mundo de los lácteos, con tres medallas Super Gold y por el International Cheese Awards con una medalla de Plata.