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Posteriormente, su hijo, iluminado Martín Martín, y más adelante su nieto, Simón Martín Nieto, fueron creando mejores infraestructuras e incorporando las más modernas tecnologías hasta crear una fábrica capaz de competir en calidad con otras de mayor tamaño.
Hoy es Simón Martín Bernardo, la cuarta generación de la familia Martín quien dirige la nueva fábrica, inaugurada en enero de 2004, y en la que se mantiene el espíritu tradicional de su fundador con la tecnología más moderna, que permite una producción eficaz y aséptica.
Gracias a casi un siglo de experiencia en la producción chacinera, Simón Martín Guijuelo SL ha conseguido elaborar su producto estrella, el Jamón Ibérico de bellota Gourmet Oro, que exige un proceso mínimo de curación de 30 meses, y el Lomo Ibérico de bellota Gran Reserva, aderezado con productos naturales y de la tierra, carente de aditivos químicos y E’s artificiales, lo que le confiere un sabroso carácter natural.
Jamones y embutidos saludables, con una elaboración 100% natural que los hace aptos para todas las personas, con la máxima garantía de calidad.
