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Simón Martín Guijuelo SL es una empresa familiar, centenaria, dedicada a la elaboración tradicional de jamones y embutidos ibéricos. Fundada en 1907, llevamos más de 100 años de tradición elaborando el mejor jamón de España.
Patriarca de una saga de chacineros ilustres y descendiente de habilidosos manufactureros de la matanza, Simón Martín Mateos decidió comercializar el producto que le habían enseñado a elaborar sus antepasados y creó, sin saberlo, una compañía que hoy llega a diversos países del mundo.
Posteriormente, su hijo, iluminado Martín Martín, y más adelante su nieto, Simón Martín Nieto, fueron creando mejores infraestructuras e incorporando las más modernas tecnologías hasta crear una fábrica capaz de competir en calidad con otras de mayor tamaño.
Hoy es Simón Martín Bernardo, la cuarta generación de la familia Martín quien dirige la nueva fábrica, inaugurada en enero de 2004, y en la que se mantiene el espíritu tradicional de su fundador con la tecnología más moderna, que permite una producción eficaz y aséptica.
Gracias a casi un siglo de experiencia en la producción chacinera, Simón Martín Guijuelo SL ha conseguido elaborar su producto estrella, el Jamón Ibérico de bellota Gourmet Oro, que exige un proceso mínimo de curación de 30 meses, y el Lomo Ibérico de bellota Gran Reserva, aderezado con productos naturales y de la tierra, carente de aditivos químicos y E’s artificiales, lo que le confiere un sabroso carácter natural.
