Vermut Ecologico gourmet Robles

Vermut Ecologico gourmet Robles de Bodegas Robles D.O. Montilla Moriles , es un vermut macerado por el tiempo.

La base de Vermut Ecologico gourmet Robles es nuestro vino Oloroso ecológico que ha envejecido durante cuatro  años en barricas de roble americano.

Un ligero toque de Pedro Ximénez despliega un amplio abanico de aromas a jalea de membrillo y tonos a miel.

Por su parte, el complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino Oloroso de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes.

Una experiencia única de madurez y frescura.

El VRMT Vermut Ecologico gourmet Bodegas Robles se macera con diez plantas aromáticas presentes en nuestro viñedo ecológico, en un intento por trasladar al vermú la experiencia completa de nuestro tierra.

Por su parte, para la elaboración de VRMT Vermut Ecologico gourmet Bodegas Robles ha sido fundamental el estudio de las especias andalusíes, siguiendo las indicaciones de un manuscrito anónimo del siglo XIII: “El conocimiento del uso de las especias es la base principal en los platos de cocina, porque son el cimiento del cocinar y sobre él se edifica“. El clavo y la canela, en nuestro caso, son los principales responsables del aroma cálido andalusí característico de nuestro vermut.

Para la formulacion del VRMT Vermut Ecologico gourmet Bodegas Robles, ha participado en ella de manera decisiva el famoso chef cordobés Paco Morales.

La base de  es de vino oloroso  con un toque de Pedro Ximénez,  que le da este caracter tan personal de este exquisito vermut ecologico gourmet  de la D.O. Morales Montilla.

Se incluyen una cuidada selección de especies como la canela y clavo ademas de otros botánicos empleados para su maceración: lavanda, amapolas, romero, tréboles y otros vegetales que crecen en armonía entre las viñas de Bodegas Robles, que contribuyen a hacerlo tan especial que no se parece a ningún otro vermut del mercado.

Información adicional de Bodegas Robles Vermut Ecologico gourmet VRMT :
Notas de cata : Aroma a vainilla, jalea de membrillo y tonos a miel.

Entre los aromas espaciados destacan el ajenjo, la genciana y el saúco.

El clavo y la canela son los principales responsables del aroma cálido andalusí característico de nuestro vermut.
Vejez promedio 8 años.
Uva 100 % Pedro Ximénez.

Región: Córdoba /Andalucía/ España

Denominación: D.O. Montilla Moriles
Alcohol 15%.
Recomendaciones: Aceitunas, quesos, jamón, embutidos, ahumados, mejillones, almejas.

Cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoas.

Es perfecto con sabores dulces, especialmente aquellos con sabor más dulce y oscuro.

También lo podemos combinar con frutos secos o frutas como la naranja, el limón, una tarta de queso y frambuesa.

En Bodegas Robles de la D.O. Montilla , cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos
toda esa riqueza del fruto en el vino.

Desde 1927 la familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de sus magníficos vinos .
Ya a finales de los años noventa, la tercera generación de la familia, toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos.
Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.
Cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.
Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente.
Mejor Empresa Ecológica en España 2006
Ministerio de Medio Ambiente de España.
Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.
Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016
Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).
Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017
Junta de Andalucía.