Viñas del Vero Crianza 2016 D.O. Somontano, botella 75cl

Viñas del Vero Crianza 2016 D.O. Somontano, botella 75cl

Añada: 2016.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Bafaluy, Laquías, Borraz y Riverola.
Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
Fecha de vendimia: Segunda y tercera semana
de septiembre.
Crianza: 8 meses en barrica.
Alcohol: 14% vol.

VENDIMIA
La vendimia 2012 ha sido la más temprana de lasrealizadas por Viñas del Vero en sus 25 años de historia.
Las condiciones extremas del año 2012, sus temperaturas medias, su escasez de lluvias, el estrés térmico del viñedo, la ausencia de enfermedades fúngicas (mildiu-oidio-botritys) y la poca virulencia de plagas, nos han permitido obtener una vendimia perfectamente sana, con buen equilibrio de maduración, acidez y color. La vendimia se inició el 16 de agosto en nuestros viñedos de Pinot Noir, Merlot y Chardonnay, a los que no quisimos dar más días para preservar su acidez. Continuamos, ya iniciado septiembre, con Tempranillo, Syrah, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer y Riesling. En la segunda decena de septiembre, vendimiamos Cabernet Sauvignon y Macabeo para rematar la vendimia
acabando el mes con las variedades autóctonas y plantadas a mayor altura: Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Moristel y Parraleta. La vendimia finalizó el 25 de septiembre tras 40 intensos días, solo salpicados por un día de lluvia, con un estado sanitario impecable.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Los diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y 1989 en una zona de secano, con suelos francos arenosos. La altitud media es de 405 metros sobre el nivel del mar y están orientados de norte a sur para una mejor exposición solar.

ELABORACIÓN:

Los viñedos de Tempranillo fueron vendimiados durante la segunda semana de septiembre, mientras que la vendimia de los viñedos de Cabernet Sauvignon tuvo lugar una semana más tarde. En ambos casos, se realizó el despalillado y estrujado de la uva para, posteriormente, refrigerarla y encubarla. De esta forma, el mosto maceró con sus pieles durante 48 horas  ntes de comenzar con el proceso de fermentación, que se prolongó durante 14 días.
Una vez terminada la fermentación, se procedió al descube y solamente los vinos flor fueron utilizados para el coupage final, que pasó a barricas durante 8 meses. Posteriormente, el vino fue filtrado y embotellado.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO:
Viñas del Vero Crianza muestra un aspecto brillante, rojo intenso y capa cerrada. En nariz nos ofrece aromas expresivos y contundentes, fruta roja bien madura y elegantes tostados que le  onfieren el carácter noble de un excelente crianza. Las sensaciones en boca comienzan por un suave ataque, seguido de un explosión de sabor en su paso, que resulta amable y placentero. La persistencia es larga y elegante, dejando un grato recuerdo que se prolonga en el tiempo.

SERVICIO
La temperatura de servicio adecuada es 15-17ºC, siendo el vino perfecto para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos especiados, pescados sabrosos y quesos.

Ph: 3,50.
Acidez total: 5,02 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 2,9 g/l.
Contiene sulfitos