Viñas del Vero Reserva Cuvee 2013

Viñas del Vero Reserva Cuvee 2013

Este magnífico reserva ha sido elaborado en cada vendimia personalmente por el enólogo de Viñas del Vero José Ferrer, a partir de una selecciona personal  de las mejores uvas tintas de nuestros viñedos.
Variedades: Selección de las mejores uvas tintas de cada vendimia de Cabernet Sauvignon y Merlot
Añada: 2013
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: La Torrecilla, Almunieta, San Marcos y Lazadiella.
Fecha de vendimia: Desde principios de septiembre hasta la primera semana de octubre.
Crianza  de Viñas del Vero Reserva Cuvee 2013 D.O Somontano : 15 meses en barricas de roble francés.

Está edición limitada de reserva Cuvee del 2013, está elabrada a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas.
Nuestro enólogo José Ferrer realiza un minucioso seguimiento de la elaboración durante sus 14 meses de envejecimiento en barricas nuevas al 80 por ciento de roble francés.
Ofrece un color cereza picota intenso y una gran complejidad aromática, desde tonos frutales cómo moras y arándanos en confitura hasta tonos especiados del regaliz y del hinojo sobre dedicadas notas del tostado del roble en el que se envejeció.
En Boca destaca por su riqueza frutal con una acidez bien equilibrada.
Tiene nervio, personalidad y una complejidad que lo hace totalmente inolvidable.
Perfecto para tomar entre 16-18 grados con carpaccios, carnes rojas, caza, queso semicurados y chocolate amargo.
Vino no filtrado puede presentar sedimentos
Alcohol: 13,5% vol.
Contiene sulfitos

Viñas del Vero Reserva Cuvee 2013 Somontano elaboración: 

Las mejores uvas tintas de nuestros viñedos son seleccionadas para la elaboración de nuestro Viñas del Vero Gran Vos Reserva.
Los primeros racimos fueron recolectados a principios de septiembre, y los últimos, la primera semana de octubre.
Tal y como avanzamos con la vendimia, fuimos transportando los racimos hasta la bodega en pequeñas cajas de unos 12 k para evitar que se dañasen las uvas.
Allí comenzó la elaboración, despalillando los racimos y estrujando las bayas.
Las fermentaciones fueron suaves, lentas y largas, de veinte días, para extraer el máximo potencial de las preciadas uvas que habíamos introducido en cada uno de los depósitos.
Posteriormente, cada uno de los vinos realizó la fermentación maloláctica de forma espontánea y tras su limpieza de forma natural, fueron introducidos en barricas de roble donde permanecieron 15 meses.
Tras el vaciado de las mismas, fue realizado el ensamblaje final para ser embotellado el 19 de mayo de 2011.

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