Cava Reyes de Aragon El Casto Brut Reserva

Cava reserva con 17 meses en rima, y elaborado con 75% macabeo y 25% chardonnay, provienen de viñedos de 30 a 40 años situados a 800 m. de altitud.

Presenta una burbuja fina formando un rosario continuo que hace su entrada en boca sea seca, aportando una sensación muy agradable.

Origen: España/Aragón/Zaragoza/Calatayud
Zona: D.O. CAVA
Variedad:75% Macabeo, 25% Chardonnay
Tipo: Brut Reserva
Edad viñedo: 30 – 40 años
Producción: 6000 – 8000 kg/ha.
Suelos: Pedregosos y arcillosos
Altitud: 700 – 800 m.
Viticultura: Tradicional

Elaboración
Tipo de recolección: Manual
1ª fermentación alcohólica:En depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada a 16ºC
Fermentación manoláctica:No realizada, para mantener la acidez total.
2ª fermentación alcohólica:En la propia botella, a 15ºC
Maduración en botella: RESERVA de 17 meses en rima
Azúcar añadido: 7 gr/l tras el degüelle

Cata Cava Reyes de Aragon El Casto Brut Reserva:
Color:Amarillo pajizo con reflejos acerados.
Burbuja fina que forma un rosario continuo, en superficie forma corona persistente.
Aroma:Recuerdo varietal a frutas tropicales (maracuyá, mango), acompañado de aromas a bollería fresca (brioche).
Ligeras notas de miel y frutos secos.
Boca: Entrada seca con una burbuja fina que deja una sensación muy agradable.
Estructura media alta, buen equilibrio entre alcohol y acidez.
Untuoso.

Maridaje:
Perfecto acompañante de todo tipo de aperitivos.
Ideal como copa de bienvenida.
Temperatura de servicio 6-8ºC