Cava Reyes de Aragon Reserva Brut Nature

Cava Reyes de Aragón Brut Nature Reserva, está elaborado con las variedades Chardonnay y Macabeo.

Además, una parte del vino ha estado criado en barrica de roble francés durante cuatro meses.

El vino ha permanecido 18 meses con sus propias lías.

Este cava se define por ser complejo, serio y muy elegante.

Cuando los Reyes de Aragón impulsaron la construcción de su reino lo hicieron desde la astucia y la inteligencia, integrando lo mejor de los distintos pueblos que reunieron bajo su mando; aportando una personalidad y un estilo que fue ejemplo para muchos otros gobernantes de la época.

Este cava se inspira en la historia y en las leyendas que emanan de nuestra tierra, aquellas que conforman nuestra identidad, que potencian nuestras características propias y que aportan matices y conceptos que solo el paso del tiempo permite reconocer.

Origen: España

Zona: CAVA

Variedad: 75% Chardonnay, 25%  Macabeo

Tipo: Brut Nature

Edad viñedo: 30 – 40 años

Producción: 6000 – 8000 kg/ha.

Suelos: Pedregosos  y arcillosos

Altitud:700 – 800 m.

Viticultura: Tradicional

Elaboración

Tipo de recolección: Manual

1ª fermentación alcohólica: En depósitos de acero inoxidable de fermentación controlada a 16ºC. Madurado 3 meses en barrica

Fermentación manoláctica: No realizada, para mantener la acidez alta

2ª fermentación alcohólica: En la propia botella, a 15ºC

Maduración en botella: RESERVA de 20 meses en rima.

Azúcar añadido: Sólo azúcares residuales

Color: Brillante color amarillo pálido con visos acerados; espuma fina y persistente.

Aroma: En nariz es intenso con aromas a frutos secos y notas de crianza.

            Hierbas aromáticas, mantequilla y miel.

Boca:  En boca la burbuja se integra perfectamente, destacando un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez.

           Largo y elegante

Maridaje: Ensaladas, asados y pescados al horno.

Premiso : MEdalla de ORO de Mundus Vini